год издания — 2007, кол-во страниц — 520, ISBN — 5-98720-025-3, тираж — 5000, язык — русский, тип обложки — твёрд. 7Б, масса книги — 710 гр., издательство — КоЛибри

серия — Вещи в себе

КНИГА СНЯТА С ПРОДАЖИ

Mark Kurlansky
SALT
A World History

2002

пер. с англ. Н. Жуковой, М. Сухановой

Формат 60x90 1/16. Бумага офсетная. Печать офсетная

Принцесса из французской сказки сказала отцу: «Я люблю тебя, как соль». Король разгневался и изгнал дочь из королевства. И лишь потом, оставшись без соли, сумел осознать её истинную ценность, а заодно и глубину дочерней любви. «Соль» американского писателя Марка Курлански — это книга о веществе, заурядность которого заставляет нас забыть, что без него невозможна сама наша жизнь. Соль так доступна и так дёшево стоит, что мало кто помнит, сколь вожделенной она была ещё совсем недавно — до начала XX века. Загадочным солёным кристаллам с глубокой древности приписывались самые удивительные свойства: во многих культурах соль играла важнейшую магическую роль или служила валютой, на соли приносили клятву на верность, из-за неё воевали. Подавать эту драгоценную и загадочную субстанцию к столу считалось жестом экстравагантного расточительства, а соляной налог служил для подданных мерилом справедливости монарха. Оказывается, установить подлинную стоимость соли — одной из самых доступных вещей на Земле — нелегко и сейчас. Тем более что действительные свойства хлорида натрия и в самом деле почти волшебны.

ПРОЛОГ: Камень	11

Ч А С Т Ь П Е Р В А Я
Спор о соли, мумии и пряные соусы	27

Г Л А В А 1. Благословение Небес	29
Г Л А В А 2. Рыбы, птицы и фараоны	50
Г Л А В А 3. Люди из соли и железа	67
Г Л А В А 4. Рождение салата	78
Г Л А В А 5. Золото и соль Адриатики	98
Г Л А В А 6. Из Венеции в Геную с ветчиной на полпути	110

Ч А С Т Ь В Т О Р А Я
Свечение сельди и вкус завоеваний	127

Г Л А В А 7. Соль пятницы	129
Г Л А В А 8. Сны северных морей	151
Г Л А В А 9. «Шестиугольник», просоленный на славу	167
Г Л А В А 10. Габсбургский рассол	187
Г Л А В А 11. Из Ливерпульской гавани	206
Г Л А В А 12. Соляные битвы Америки	231
Г Л А В А 13. Соль и независимость	249
Г Л А В А 14. Свобода, равенство… и долой налоги!	262
Г Л А В А 15. Каналы, пионеры и рабы	277
Г Л А В А 16. Соль воюет с солью	299
Г Л А В А 17. Жгучий перец и красные креветки	321

Ч А С Т Ь Т Р Е Т Ь Я
Блестящая партия натрия	335

Г Л А В А 18. Белые кристаллы и ядовитый газ	337
Г Л А В А 19. Мифология геологии	351
Г Л А В А 20. Чеширское проседание	368
Г Л А В А 21. Великая душа	385
Г Л А В А 22. Не оглядываясь назад	410
Г Л А В А 23. Последняя соль Цзыгуна	425
Г Л А В А 24. Ма, ла и Мао	443
Г Л А В А 25. Всё больше соли, всё меньше рыбы	455
Г Л А В А 26. Соляной цвет	480

БИБЛИОГРАФИЯ	502
БЛАГОДАРНОСТИ	517

Книги на ту же тему

Практикум по теории автоматического управления химико-технологическими процессами. Аналоговые системы. — 2-е изд., перераб. и доп., Борисов В. В., Плютто В. П., 1987
Аналоговая электроника. Основы, расчёт, моделирование (без CD), Наундорф У., 2008
Анализ и синтез линейных радиоэлектронных цепей с помощью графов: Аналоговые и цифровые фильтры, Остапенко А. Г., 1985
Математическое моделирование химико-технологических процессов на аналоговых вычислительных машинах. Лабораторно-практические работы, Луценко В. А., Финякин Л. Н., 1975
Основы моделирования на аналоговых вычислительных машинах, Урмаев А. С., 1974

elapsed time 0.018 sec

/NoN Fiction

ОГЛАВЛЕНИЕ

Книги на ту же тему