Не так много на свете людей, которые не испытывают восторга и вожделения при виде свежей чёрной икры. И разве кто-нибудь при этом вспоминает, что перед ними на тарелке — просто слегка подсоленная рыбья требуха? Разве кто-нибудь может представить себе, что ещё недавно её с отвращением бросали свиньям или скармливали кошкам? Между тем, всякий настоящий деликатес балансирует на грани изумительного и отвратительного: только так он становится неповторимым чудом, рождающим миф. Для американской исследовательницы и журналистки Инги Сэффрон каждая крупинка настоящей икры вмещает в себя целую эпоху: от полудиких разбойничьих племён, когда-то призвавших владеть ими Рюриковичей, до кавказских браконьеров, пытающихся выжить в хаосе перестройки. Книга об икре — это не про кулинарию и не про биологию. Это бесконечная цепь самобытных героев и их удивительных историй — не всегда достоверных, но непременно проникнутых настоящей страстью. И вполне возможно, что недалёк тот день, когда только эти истории и останутся. А икра, как и осетры, в которых она созревает, навсегда станет достоянием мифов.