В руководстве представлены унифицированные химические методики анализа основных компонентов, определяющих пищевую ценность и безопасность пищевых продуктов. Все методики адаптированы к существующим в стране условиям работы аналитических лабораторий. Важнейшим преимуществом данного руководства перед большинством существующих в стране аналогичных справочных изданий является то, что все представленные в нём методики имеют экспериментально установленные по международным правилам основные метрологические характеристики.

Для работников санэпидемслужбы, испытательных центров Госстандарта, производственных пищевых лабораторий и других ведомств, занимающихся исследованием качества и безопасности пищевых продуктов.

Книги на ту же тему

1. Химический анализ микроколичеств ядохимикатов, Клисенко М. А., Лебедева Т. А., Юркова З. Ф., 1972
2. Физическая биохимия: Применение физико-химических методов в биохимии и молекулярной биологии, Фрайфелдер Д., 1980
3. Ферментные методы анализа, Асатиани В. С., 1969
4. Микробиологические методы определения витаминов, Одинцова Е. Н., 1959
5. Определение pH. Теория и практика. — 2-е изд., испр., Бейтс Р., 1972
6. Комплексонометрическое титрование, Шварценбах Г., Флашка Г., 1970
7. Аналитическая химия азота, Волынец В. Ф., Волынец М. П., 1977
8. Экологическая аналитическая химия, Другов Ю. С., Родин А. А., 2002
9. Мониторинг органических загрязнений природной среды, Другов Ю. С., Родин А. А., 2004
10. Проблемы аналитической химии. Т. 12: Биохимические методы анализа, Дзантиев Б. Б., ред., 2010
11. Проблемы аналитической химии. Т. 13: Внелабораторный химический анализ, Золотов Ю. А., сост., 2010
12. Аналитическая химия. Химические методы анализа, Петрухин О. М., ред., 1993
13. Фотометрический анализ. Общие сведения и аппаратура, Бабко А. К., Пилипенко А. Т., 1968
14. Физико-химические методы анализа. — 5-е изд., перераб. и доп., Ляликов Ю. С., 1973
15. Основы физико-химического анализа, Аносов В. Я., Озерова М. И., Фиалков Ю. Я., 1976