| Предисловие | 3 |
| |
| Г л а в а п е р в а я. Статика процесса сушки | 7 |
| |
| 1-1. Классификация форм связи коллоидных капиллярнопористых тел с |
 поглощённой жидкостью | 7 |
| 1-2. Энергия связи влаги с коллоидными капиллярнопористыми телами | 23 |
| 1-3. Основные структурные характеристики капиллярнопористых тел | 27 |
| 1-4. Гигротермическое равновесное состояние капиллярнопористых |
| коллоидных тел | 42 |
| 1-5. Термодинамические параметры влагопереноса | 62 |
| |
| Г л а в а в т о р а я. Кинетика процесса сушки | 83 |
| |
| 2-1. Характер протекания процесса сушки | 83 |
| 2-2. Влаго- и теплообмен между поверхностью материала и окружающей |
| средой | 90 |
| 2-3. Влияние форм связи влаги с материалом на кинетику сушки | 94 |
| 2-4. Период постоянной скорости сушки | 104 |
| 2-5. Период падающей скорости | 111 |
| 2-6. Температура материала в процессе сушки | 124 |
| 2-7. Продолжительность сушки | 133 |
| |
| Г л а в а т р е т ь я. Динамика процесса сушки | 134 |
| |
| 3-1. Общие положения | 134 |
| 3-2. Период постоянной скорости | 136 |
| 3-3. Период падающей скорости | 144 |
| 3-4. Теория углубления зоны испарения | 147 |
| 3-5. Высокоинтенсивный процесс сушки | 162 |
| 3-6. Тепло- и влагообмен в процессе сушки | 167 |
| |
| Г л а в а ч е т в ё р т а я. Технология сушки | 184 |
| |
| 4-1. Усадка материала в процессе сушки | 185 |
| 4-2. Растрескивание материала в процессе сушки | 192 |
| 4-3. Структурно-механические свойства влажных материалов | 197 |
| 4-4. Влияние режима сушки на качество материала | 207 |
| 4-5. Методика выбора оптимального режима сушки | 217 |
| 4-6. Основные направления в интенсификации процесса сушки влажных |
| материалов | 221 |
| |
| Г л а в а п я т а я. Конвективная сушка | 230 |
| |
| 5-1. Влияние режима сушки на кинетику процесса сушки | 230 |
| 5-2. Основные кинетические характеристики | 243 |
| 5-3. Сушка коллоидных тел | 245 |
| 5-4. Сушка перегретым паром | 249 |
| |
| Г л а в а ш е с т а я. Радиационно-конвективная сушка | 267 |
| |
| 6-1. Основные характеристики радиационного теплообмена | 267 |
| 6-2. Механизм сушки | 270 |
| 6-3. Прерывное облучение | 280 |
| 6-4. Сушка коллоидных тел | 282 |
| 6-5. Сушка полимерных материалов | 287 |
| |
| Г л а в а с е д ь м а я. Кондуктивная сушка | 290 |
| |
| 7-1. Кинетика процесса сушки | 290 |
| 7-2. Тепло- и влагообмен при контактной сушке | 298 |
| 7-3. Влияние режимных параметров на механизм сушки | 308 |
| 7-4. Кинетические параметры сушки капиллярнопористых тел | 312 |
| |
| Г л а в а в о с ь м а я. Сушка в электромагнитном поле | 314 |
| |
| 8-1. Нагрев материала в переменном электрическом поле | 314 |
| 8-2. Электрофизические характеристики влажных тел | 316 |
| 8-3. Тепло- и массообмен при сушке токами высокой частоты | 316 |
| 8-4. Кинетика процесса высокочастотной сушки | 320 |
| 8-5. Конвективно-высокочастотная сушка | 327 |
| 8-6. Сушка в переменном магнитном поле | 331 |
| |
| Г л а в а д е в я т а я. Сублимационная сушка | 334 |
| |
| 9-1. Основные сведения | 334 |
| 9-2. Замораживание материала путём испарения в вакууме | 339 |
| 9-3. Внешний тепло- и массообмен при сублимации | 346 |
| 9-4. Внешний тепло- и массообмен при сушке | 355 |
| 9-5. Тепло- и массообмен при конденсации пара | 365 |
| 9-6. Кинетика процесса сублимационной сушки | 371 |
| 9-7. Механизм сублимационной сушки | 376 |
| 9-8. Технология сублимационной сушки | 381 |
| 9-9. Методика выбора оптимального режима сушки | 385 |
| |
| Г л а в а д е с я т а я. Массотеплоперенос в капиллярнопористых |
| коллоидных телах | 391 |
| |
| 10-1. Перенос парообразной влаги в элементарных капиллярах | 391 |
| 10-2. Перенос жидкообразной влаги в элементарных капиллярах | 406 |
| 10-3. Перенос влаги во влажных телах | 412 |
| 10-4. Влагопроводность и термовлагопроводность влажных тел | 430 |
| 10-5. Влагоперенос в электромагнитном поле | 432 |
| 10-6. Теплоперенос во влажных телах | 435 |
| 10-7. Дифференциальные уравнения массопереноса | 444 |
| 10-8. Дифференциальные уравнения влаготеплопереноса в процессе сушки | 449 |
| 10-9. Обобщённая система дифференциальных уравнений |
| тепломассопереноса | 454 |
| 10-10. Критерий подобия массотеплопереноса | 456 |
| 10-11. Система уравнений тепло- и влагопереноса в обобщённых |
| переменных | 458 |
| |
| Приложение 1. Интегральное уравнение тепло- и влагопереноса | 460 |
| Приложение 2. Решение уравнений тепло- и влагопереноса | 462 |
| Приложение 3. Решение при интегральных граничных условиях | 463 |
| Приложение 4. Характеристические числа | 464 |
| Литература | 465 |
